Чабрец знаком многим по душистому травяному чаю. Его собирают летом, сушат, добавляют в домашние напитки и используют как пряность. У этой неприметной травы немало интересных свойств: она подходит для кухни, встречается в аптечных сборах и давно используется в народной медицине. Но относиться к ней стоит разумно, ведь у растения есть и полезные качества, и ограничения.
Пищевая ценность и состав
Чабрец — многолетняя трава с небольшими цветками и приятным пряным ароматом. В России встречаются разные виды этого растения, в том числе ползучий чабрец, который хорошо знаком любителям собирать травы самостоятельно. Цветет он небольшими розовато-сиреневыми цветками и образует невысокие заросли.
Основной интерес в этом растении представляет состав. В нем есть эфирное масло, флавоноиды, дубильные соединения, органические кислоты и другие растительные вещества. Среди компонентов эфирного масла особенно известны тимол и карвакрол. Их количество зависит от вида травы, условий выращивания, времени сбора и хранения.
Чабрец нельзя считать полноценным витаминным продуктом. Его добавляют в рацион в небольшом количестве, поэтому получать из него значительную часть необходимых организму витаминов или минералов не получится. Ценность растения связана прежде всего с сочетанием ароматических и биологически активных соединений.
Интересно и старое название — богородский ( в конце лета, на праздник Успения Богородицы им украшали храмы). На Руси чабрец ценили за приятный аромат и использовали в быту. Высушенную траву клали в небольшие мешочки, добавляли в блюда и заваривали как напиток.
Польза чабреца, содержание витаминов
Когда речь идет о том, чем может быть полезен чабрец, в первую очередь вспоминают его насыщенный аромат и традиционное использование при простуде. Теплый напиток с этой травой помогает разнообразить привычное питье, а вкус хорошо сочетается с медом, лимоном и другими травами.
В этом растении содержатся вещества, которым приписывают антиоксидантные и противомикробные свойства. Но не стоит ждать от чашки настоя эффекта лекарственного препарата. Чабрец может дополнять рацион, но не заменяет полноценное питание и лечение, когда оно действительно необходимо.
Особенно часто растение вспоминают в сезон простуд. В народной традиции настой применяют при кашле, а аптечные препараты с чабрецом используют при продуктивном кашле, когда мокрота отходит. Европейское агентство по лекарственным средствам рассматривает подобное применение как традиционное: накопленный опыт есть, но современных клинических данных недостаточно, чтобы приравнивать чабрец к хорошо изученным лекарствам.
Поэтому польза чабреца для организма скорее заключается в сочетании нескольких приятных свойств. Он может разнообразить меню, стать основой теплого напитка и использоваться в составе растительных препаратов по назначению.
Вредные свойства чабреца
Даже привычная пряность подходит не каждому. Чабрец способен вызвать аллергическую реакцию у людей с чувствительностью к растениям семейства яснотковых. При приеме аптечных препаратов иногда возникают неприятные ощущения со стороны желудка.
Отдельная история — эфирное масло. Оно намного концентрированнее сушеной травы, поэтому обращаться с ним нужно осторожно. При нанесении на кожу возможно раздражение или аллергия. Использовать масло внутрь без инструкции не стоит.
При беременности и грудном вскармливании безопасность лечебных форм чабреца изучена недостаточно. Поэтому женщине в этот период лучше обсудить применение растения с врачом. То же правило относится к детям: возрастные ограничения зависят от конкретного препарата.
Есть и простое бытовое правило. Если после напитка или растительного средства появились сыпь, отек, дискомфорт или другие необычные симптомы, продолжать употребление не нужно.
Как чабрец используют в кулинарии?
На кухне чабрец можно встретить довольно часто. Его добавляют к мясу, рыбе, картофелю, овощам, грибам и супам. Небольшая щепотка способна сделать вкус блюда насыщеннее, поэтому класть сразу много травы не стоит.
Свежие веточки удобно использовать при запекании. Их можно положить рядом с картофелем или мясом, а перед подачей убрать. Сушеный чабрец добавляют непосредственно в блюдо во время приготовления.
Хорошо подходит он и для домашнего соуса. Несколько листочков можно смешать с оливковым маслом, чесноком и небольшим количеством соли. Получится простая заправка для овощей или запеченного картофеля.
В кулинарии растение используется именно как пряность, поэтому его количество невелико. Не нужно пытаться получить от блюда лечебный эффект: основная задача чабреца на кухне — сделать еду ароматнее и интереснее.
Аптечный чабрец: лечебные свойства
В аптеке чабрец можно встретить в виде сухого сырья, фильтр-пакетов, настоек и других растительных препаратов. Выбирать средство лучше по назначению, а не только по названию травы на упаковке.
Одно из самых известных направлений применения — кашель при простуде. Препараты с чабрецом традиционно используют как отхаркивающее средство при кашле с мокротой. При этом медицинские рекомендации подчеркивают: если кашель сохраняется больше недели, усиливается или появляются высокая температура, затрудненное дыхание и необычный цвет мокроты, нужна консультация врача.
Сам чабрец не лечит все заболевания, которые сопровождаются кашлем. Его применение имеет смысл только в тех случаях, для которых подходит конкретный препарат. В инструкции указываются дозировка, возрастные ограничения и продолжительность приема.
Поэтому лекарственный чабрец и обычная приправа — не одно и то же. Сушеная трава, добавленная в суп, и концентрированное аптечное средство отличаются количеством активных компонентов и способом применения.
Как правильно хранить чабрец
Сухую траву нужно держать в месте без повышенной влажности и яркого солнца. Подойдет плотно закрытая стеклянная банка или упаковка, в которой сырье продавалось.
Не стоит хранить чабрец возле плиты, чайника или мойки. Постоянное воздействие пара и тепла постепенно ухудшает качество травы.
Если сырье стало влажным, приобрело затхлый запах или на нем появились подозрительные пятна, использовать его нельзя. Не стоит пытаться просушить испорченную траву и вернуть ее в кухонный шкаф.
При покупке обращайте внимание на дату изготовления и срок годности. Цена не может служить главным ориентиром: гораздо важнее целая упаковка, нормальные условия хранения и понятное описание продукта.
Виды целебных составов с чабрецом
Дома чаще всего готовят настой или чай. В аптеке выбор шире, но любой готовый препарат следует использовать по инструкции.
Настой
Для домашнего настоя используют высушенное сырье и горячую воду. Пропорции лучше брать с упаковки, если куплена аптечная трава: они могут отличаться в зависимости от степени измельчения и назначения.
Если чабрец заготавливают самостоятельно, перед завариванием его можно измельчить. После добавления горячей воды емкость закрывают и оставляют на время, указанное в рецепте. Готовый напиток процеживают.
Не стоит делать настой в несколько раз крепче в надежде получить более заметный эффект. Большое количество травы не превращает напиток в более полезное средство.
Чай
Чай с чабрецом можно приготовить буквально за несколько минут. Небольшое количество сухой травы заливают горячей водой и дают напитку настояться. При желании добавляют лимон или немного меда.
Для приготовления удобно использовать электрочайник. Рекомендуем красивую модель с подсветкой — SCARLETT SC-EK27G108 из коллекции Роза, со съемной крышкой, с корпусом из стекла Кристал Про.
Чабрец хорошо сочетается с обычным черным или зеленым чаем. Можно сделать и полностью травяной вариант, особенно если нравится насыщенный пряный вкус.
Для повседневного напитка лучше выбирать умеренную концентрацию. Слишком крепкий настой имеет более резкий вкус и подходит не всем.
Рекомендации по употреблению
Главное правило — умеренность. Если чабрец используется как обычный напиток, не нужно заваривать сразу большую горсть травы и пить несколько кружек подряд.
Для аптечного препарата порядок приема определяет инструкция. Не стоит самостоятельно увеличивать дозировку или продлевать курс. Если средство используется из-за кашля, а состояние не меняется, нужно разобраться с причиной симптомов, а не бесконечно менять травяные напитки.
Ребенку нельзя давать домашний настой по взрослому рецепту. Для разных аптечных форм установлены разные возрастные ограничения, поэтому сначала нужно проверить информацию на упаковке.
При хронических заболеваниях и постоянном приеме лекарств растительные средства тоже лучше заранее обсудить со специалистом.
Совместимость с другими продуктами
Чабрец хорошо сочетается с привычными продуктами. В блюдах его можно соединять с картофелем, мясом, рыбой, овощами, грибами и сыром.
Для напитков подойдут лимон, мед, яблоко, ягоды. Вкус получается мягче, а сам напиток становится интереснее.
Сочетать сразу большое количество трав тоже не стоит. Если человек пробует новый сбор впервые, проще начать с одного растения. При появлении нежелательной реакции будет понятнее, что именно ее вызвало.
Отдельно стоит помнить об эфирном масле. Это концентрированное средство, которое нельзя использовать по тем же правилам, что сушеный чабрец. Для него нужны отдельные рекомендации по применению.
Итак, чабрец интересен своей универсальностью. Он может быть пряностью для ужина, основой ароматного напитка или компонентом аптечного препарата.
Частые вопросы
Можно ли каждый день пить чабрецовый чай?
Некрепкий чай время от времени можно включать в рацион здорового взрослого человека, если нет индивидуальных противопоказаний. Но превращать его в обязательный ежедневный ритуал с очень крепким настоем не стоит.
Если напиток нужен именно при кашле, важно учитывать продолжительность симптомов. Для аптечных препаратов с чабрецом рекомендуют обратиться к врачу, если состояние не улучшается в течение недели или становится хуже.
Можно ли использовать чабрец для ухода за кожей?
Чабрец встречается в составе косметических средств, однако самостоятельно наносить на кожу концентрированное эфирное масло не стоит. Оно может вызвать раздражение и аллергию.
Для домашнего ухода безопаснее выбирать готовый продукт, предназначенный именно для кожи. Если хочется попробовать растительный компонент впервые, небольшое количество средства сначала наносят на ограниченный участок.
